别人家老师!物理老师课堂上炒蛋揭秘不粘锅原理

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近日,据媒体报道,山西运城理想学校物理老师王老师在课堂上现场炒蛋,向学生们展示不粘锅的原理和“莱顿弗罗斯特效应”的应用

王老师表示,现在很多商家都在宣传自己的锅是不粘锅,但往往买回来的发现做菜依然会粘锅。介于这样,我们就把锅带到教室,让学生亲眼目睹整个实验过程。

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王老师说:“大家现在买的不粘锅一般有两个原因,一个是因为它的涂层,还有一个就是很多的商家是通过改变温度来实现不粘锅。铁锅粘不粘,与材料关系不大,与温度关系较大,这就是‘莱顿弗罗斯特效应’。”

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王老师指出,物理这门课它本来就来自于生活,但是它又高于生活,如果说是单独给学生讲解原理,学生在理解上面会有点生涩难懂。由于这个实验提高了他们的兴趣,既能够让他们更形象、更直观的去理解这个知识点,同时也能提高学生的学习兴趣

莱顿弗罗斯特现象(Leidenfrost Phenomenon)是指液体不会润湿炙热的表面,而仅仅在其上形成一个蒸气层的现象,由科学家莱顿弗罗斯特在1756年发现。

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